Anzündkamin
Ein Anzündkamin ist ein zylindrischer Metallbehälter mit Lochboden und Griff, der Holzkohle oder Briketts über den Kamineffekt schnell und gleichmäßig zum Glühen bringt — ganz ohne chemische Feueranzünder. Nach 15–20 Minuten ist die Kohle durchgeglüht und kann in den Grill umgefüllt werden.
Funktionsweise: der Kamineffekt
Unter dem Lochboden des Kamins liegen 1–2 natürliche Anzünder aus Holzwolle. Die aufsteigende heiße Luft erzeugt im Rohr einen starken Sog: Frische Luft strömt von unten nach, die Sauerstoffzufuhr steigt, und die Glut arbeitet sich zügig von unten nach oben durch die gesamte Füllung. Das Ergebnis ist gleichmäßig durchgeglühte Kohle ohne kalte Nester — deutlich schneller als beim Anzünden im offenen Kohlerost.
Anwendung in der Praxis
- Anzündkamin auf eine feuerfeste Unterlage stellen (Steinplatte, Grillrost — nie auf Holz oder Rasen).
- Anzünder unter den Lochboden legen und entzünden.
- Kamin mit Holzkohle oder Briketts befüllen.
- Nach 15–20 Minuten — wenn die oberste Lage weiß-grau überzogen ist — die Glut mit Grillhandschuhen in den Grill umfüllen.
Anzündkamin und Keramikgrill: wann sinnvoll, wann nicht
Beim klassischen Holzkohlegrill ist der Anzündkamin die schnellste Methode. Beim Kamado gilt eine Besonderheit: Die Keramik muss sich langsam erwärmen, sonst droht ein Temperaturschock, der Risse in der Keramik verursachen kann. Eine komplette Ladung durchgeglühter Kohle in den kalten Grill zu schütten, ist deshalb nicht ideal. Üblich ist das direkte Anheizen im Kohlekorb mit Anzündwolle. Der Anzündkamin bleibt trotzdem nützlich:
| Einsatz | Empfehlung |
|---|---|
| Offener Holzkohlegrill | ideal — schnellste und sauberste Methode |
| Keramikgrill, normaler Start | besser direkt im Kohlekorb anzünden |
| Keramikgrill, Glut-Nachschub | praktisch, um bei langen Sessions vorgeglühte Kohle nachzulegen |
| Feuerschale / Gartenkamin | gut geeignet als Starthilfe |
Häufige Fragen
Braucht man für den Kamado zwingend einen Anzündkamin?
Nein. Im Keramikgrill zünden Sie die Kohle direkt im Kohlekorb an und regeln die Temperatur anschließend über den unteren Luftschieber und das obere Abluftventil. So erwärmt sich die Keramik schonend mit der Glut.
Welche Kohle eignet sich für den Anzündkamin?
Sowohl Hartholzkohle ohne Zusatzstoffe als auch Briketts. Briketts brauchen im Kamin etwas länger, glühen dafür gleichmäßiger durch — im Keramikgrill selbst sind herkömmliche Briketts wegen ihres hohen Aschegehalts allerdings ungeeignet.
Warum keinen Flüssiganzünder in den Anzündkamin geben?
Der Kamineffekt macht Flüssiganzünder überflüssig, und beim Umfüllen in einen Keramikgrill würden chemische Rückstände in die offenporige Keramik ziehen. Zwei Holzwolle-Anzünder genügen vollständig.