BonBiza

BonBiza bezeichnet einen Outdoor-Kochtisch des niederländischen Herstellers BonFeu, bei dem eine zentrale Feuerschale von einer ringförmigen Plancha-Grillplatte umgeben ist. Das offene Holzfeuer in der Mitte erhitzt den Stahlring, sodass Wärmequelle, Kochfläche und Treffpunkt in einem Gerät zusammenkommen. Gegrillt wird direkt auf der Platte – ganz ohne Rost.

Wie funktioniert die BonBiza?

Das Prinzip entspricht dem einer Feuerplatte: Im Zentrum brennt ein Feuer aus trockenem Brennholz, die umlaufende Plancha nimmt die Hitze der Brennkammer auf. So entstehen von selbst mehrere Temperaturzonen – direkt an der Feueröffnung ist die Platte am heißesten, zum Außenrand hin wird die Hitze milder. Steaks und Gemüse, die kräftige Röstaromen vertragen, braten Sie innen; empfindliches Grillgut wie Fisch, Garnelen oder Brot gart weiter außen fertig. Wer statt der Kochfläche lieber das reine Feuererlebnis möchte, greift zur Variante BonBiza Open ohne Plancha-Aufsatz.

Anwendung in der Praxis

Vor dem ersten Grillen sollten Sie die Platte einbrennen: dünn mit hitzebeständigem Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) einreiben und langsam aufheizen. Dabei bildet sich eine dunkle Patina, die wie eine natürliche Antihaft-Schicht wirkt und die Oberfläche vor Rost schützt. Nach dem Grillen ziehen Sie die noch warme Fläche mit einem Spachtel ab und ölen sie leicht nach – mehr Pflege braucht es nicht. Eine ausführliche Anleitung finden Sie im Lexikon-Eintrag Einbrennen.

Worauf sollten Sie beim Aufstellen achten?

• Untergrund: feuerfest und eben – Steinplatten, Pflaster oder Kies statt Rasen oder Holzterrasse; auf kippsicheren, stabilen Stand achten.
• Sicherheitsabstand: mindestens 3 m zu Gebäuden, Hecken und brennbaren Materialien einplanen, Funkenflug im Blick behalten.
• Brennholz: nur trockenes, unbehandeltes Hartholz wie Buche, Eiche oder Esche verwenden – es brennt ruhig, gleichmäßig und mit wenig Funken.
• Schutz: ein passender Deckel schützt die Feuerstelle nach dem Einsatz vor Regen und hält die Glut sicher unter Verschluss.

Muss man die Plancha der BonBiza einbrennen?

Ja. Die unbeschichtete Stahlplatte braucht vor dem ersten Einsatz eine Einbrenn-Runde mit Raps- oder Sonnenblumenöl. Die entstehende Patina verhindert das Anhaften und wird mit jeder Grillsession besser.

Welches Holz eignet sich für die BonBiza?

Trockenes Hartholz – Buche, Eiche oder Esche – ist die beste Wahl. Es liefert lange, gleichmäßige Hitze für die Grillplatte. Harzreiches Nadelholz spritzt und funkt stärker, behandeltes Holz gehört grundsätzlich nicht ins Feuer.

Worin unterscheidet sich die BonBiza von einer klassischen Feuerschale?

Eine klassische BonFeu Feuerschale ist zunächst eine offene Feuerstelle, die sich mit Zubehör zum Grill erweitern lässt. Bei der BonBiza ist die Plancha-Kochfläche fest eingeplant – sie ist von Anfang an als Kombination aus Feuerstelle und Outdoor-Küche gedacht.