Was ist ein Rub ?

Ein Rub ist eine Trocken-Marinade und kann aus einer Vielzahl von Gewürzen bestehen, wie z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern.

Diese Gewürze werden in der Regel zu einem feinen Pulver gemahlen und dann auf das Fleisch gerieben. Die Mischung kann auch mit anderen Zutaten wie braunem Zucker, Senf oder Worcestershire-Sauce ergänzt werden, um den Geschmack weiter zu verbessern.

Vorteile eines Rub´s - trockene Marinade

Die Verwendung von Rub-Marinade hat viele Vorteile. Zum einen bleibt das Fleisch saftiger, da es nicht durch das Einlegen in Flüssigkeiten ausgetrocknet wird. Zum anderen sorgt die Gewürzmischung für einen intensiveren Geschmack und eine aromatische Kruste, die sich perfekt mit dem Fleisch verbindet. Ein weiterer Pluspunkt ist die relativ kurze Vorbereitungszeit - da die Rub-Marinade einfach auf das Fleisch aufgetragen werden kann und keine Zeit zum Einweichen benötigt.

Wenn DU eine Rub-Marinade verwenden, solltet Du jedoch darauf achten, dass Du das richtige Verhältnis der Gewürze findest. Eine zu starke Gewürzmischung kann das Fleisch überwürzen und den Geschmack beeinträchtigen. Es ist auch wichtig, das Fleisch vor dem Auftragen der Rub-Marinade gut zu trocknen, da die Gewürze ansonsten nicht gut haften bleiben.

Ein Rub - also die trockene Marinade ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von gegrillten Fleisch zu verbessern und ihm eine leckere Kruste zu verleihen. Wenn Du noch nie eine Rub-Marinade verwendet hast, empfehlen wir Dir, es einfach mal auszuprobieren und zu experimentieren, um das perfekte Verhältnis von Gewürzen für Ihren Geschmack zu finden.